San Pedro Yancuitlalpan tendrá su venta de chiles en nogada de este año, pese a que expositoras de este platillo prevén que el número de pedidos descenderá hasta en un 60 por ciento, por motivo de los brotes de coronavirus en el estado de Puebla.
Las mujeres que mantienen viva esta vendimia desde hace más de dos décadas, aseguran que, por la contingencia sanitaria, en este año no montarán sus puestos en la explanada del Cerrito de Yancuitlalpan, como sucedía en ocasiones pasadas.
Para este fin de semana, que será el primero de venta oficial, serán 11 casas particulares las que despacharán este platillo que costará 150 pesos.
Pero a ese número, se agregan 10 sitios más de esta comunidad de San Nicolás de los Ranchos, que venderán memelas, mole de nuez y otros antojitos únicos.
Ana María Sandre, una de las expositoras que promueve este evento, nombrado como Feria de la Nuez de Castilla de San Pedro Yancuitlalpan, dijo que la diferencia del platillo de esta comunidad, a comparación de otros puntos donde también se elabora, es la calidad de los frutos y otros ingredientes, porque en esta zona todos se cultivan de manera orgánica, no es invernaderos.
“Muchas personas usan manzana Golden o perones en la receta, cuando nosotras empleamos la pera lechera y la manzana panochera, y pues esta junta auxiliar es productora de nuez de castilla, porque en este año, serán 300 toneladas que venderán los productores, porque eso el precio de cada chile estará en 150, pero es calidad, porque en otros lados es más barato, pero no lleva los ingredientes originales”, concluyó.
