San Nicolás de los Ranchos.- Si no has definido tus actividades para este fin de semana la localidad de San Pedro Yancuitlalpan, ubicada en el municipio de San Nicolás de los Ranchos, es una gran opción ya que llevará a cabo la Feria de la Nuez de Castilla, donde destaca la comercialización de los Chiles en Nogada.
Pero si eres amante de degustar sabores y platillos nuevos, esta es una buena opción ya que también encontrarás mole de nuez de castilla, licor de nuez, torta de nuez con nata, mole de capulín, entre otras opciones.
Pobladores de esta localidad como Bonifacio Cholula hacen una invitación a la población en general para que asistan a esta junta auxiliar de San Pedro Yancuitlalpan, ya que aseguran todo lo elaboran de manera artesana.
Informó que el mole de nuez de castilla ya lo ofertaron en la Feria de Puebla con muy buenos resultados, por lo que la bolsa de medio kilo ya empastado y listo para prepararse con su caldito tiene un costo de 130 pesos y los licores de 3/4 igual de nuez de castilla tiene el mismo precio.
“A iniciativa de varias compañeras obtuvimos un premio en la reconversión productiva del nogal por haber procesado el mole de nueza de castilla, por lo que ya hemos ido a varios lugares y también ya procesaron el mole de capulín”, declaró Bonifacio Cholula
Gracias a estas acciones, dio a conocer que recibieron dos cursos autorizados por la Secretaría del Trabajo, los cuales tienes que ver con el deshidratado y envasado de la nuez, así como otro que tiene que ver con la elaboración de postres de la nuez.
