San Andrés Calpan, Pue. Cocineras tradicionales comenzarán a vender Chiles en Nogada en esta jurisdicción a finales de este mes, cuyo platillo tendrá un costo inicial de 250 pesos, el cual incluye además arroz o espagueti, tortillas o pan, agua fresca e incluso en algunos establecimientos postre.
Sin embargo, ante la reciente granizada que afectó cultivos de chile poblano, nuez de Castilla, durazno, manzana y pera, las amas de casa no descartan un incremento de este platillo de temporada.
“El kilo de nuez limpia está ahorita en 800 pesos y un bote de durazno en 400 pesos, cuando el año pasado costaban entre cien a doscientos pesos”, dijo una de las cocineras de nombre Sandra Guerrero.
Por concluir, la expositora refirió que, después de la Fiesta de San Juan Bautista, que es el 24 de este mes, abrirá su establecimiento a los comensales, debido a que en San Andrés Calpan tienen un dicho que reza: “San Juan cuaja y Santiago raja”.
